Cinta de lomo de cerdo

Descripción

Nuestro cerdo gallego: cerdos nacidos y criados en Galicia como se hacía tradicionalmente durante al menos 6 meses. Son cuidados por nuestros granjeros con mimos especiales. Su raza duroc, que favorece la infiltración de grasa y su alimentación natural a base de castañas, contribuyen a una carne tierna, jugosa y sabrosa con un ligero matiz dulce.

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN

Cinta de lomo de cerdo en salsa

INGREDIENTES

• 750 g de cinta de lomo de cerdo fresca en una pieza
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Puré de patata para acompañar
• Maizena
• 1 vasito de moscatel

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es sellar la cinta de lomo en una olla rápida con aceite. Retirar y reservar.

Por otra parte, hacer un sofrito con ajo, cebolla, tomate y zanahoria, todo picado. Cuando esté ligeramente rehogado, incorporar la cinta de lomo, cubrir con agua y añadir un poco de vino blanco. Salar, tapar y cocinar durante 30 minutos.

Cuando la cinta de lomo esté lista retirarla de la cazuela y cortar en lonchas finas. Reservar.

Colamos las verduras y calentamos la salsa resultante. Mientras está al fuego, en el momento que empiece a hervir, la espesamos con un poco de maizena mezclada con moscatel. Añadimos la verdura.

Servir la cinta de lomo, acompañada con la salsa. Acompañar también con puré de patata.

¡A disfrutar!