Descripción
Nuestro conejo es criado en Galicia de manera tradicional hasta su madurez con salida al aire libre y alimentación 100% natural.
11,00€ IVA Incluido
Un conejo completo de gran calidad y limpio criado de forma tradicional y con alimentación natural. El peso medio aproximado de cada uno es de 1kg. Indíquenos sus preferencias para trocearlo o si prefiere recibirlo entero limpio.
PRECIO POR UNIDAD: 11,00 €
PESO MEDIO POR CONEJO: 1,00kg – 1,100kg
PROCEDENCIA: Galicia
ENVASADO: Al vacío
Nuestro conejo es criado en Galicia de manera tradicional hasta su madurez con salida al aire libre y alimentación 100% natural.
Esta receta de conejo está pensada para ser disfrutada por 6 comensales. Su grado de dificultad es medio y prepararla no te llevará más de 1h.
En primer lugar, cortamos el conejo, ya bien lavado y seco, en trozos regulares.
Cortamos el tocino en pequeños cuadraditos y, en la cazuela de barro donde vamos a preparar el plato, lo freímos con la manteca. Cuando está listo, retiramos y reservamos.
Introducimos en la cazuela los trozos de conejo y lo doramos. Incorporamos la cebolla cortada en pedazos y rehogamos hasta dorarla. Añadimos entonces la harina, el vino, el agua y un ramito hecho con el tomillo, el orégano, el perejil y el laurel. Removemos con una cuchara de madera y sazonamos con sal y pimienta negra.
Añadimos los tocinos y dejamos cocer a fuego lento hasta comprobar que el conejo está tierno (aprox. 20′).
En un mortero, machacamos el hígado del conejo, los piñones, la galleta, los ajos, un poco de perejil y un chorrito de agua. Añadimos a la cazuela y…¡listo!
Podemos acompañar el plato con un vino tinto, como el Casal de Armán.
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