Costilla de cerdo

6,90 IVA Incluido

1kg de costilla de cerdo cerdo gallego, churrasco de cerdo. La costilla de nuestro cerdo gallego criado con castañas, es ideal para estofados, guisos pero sobre todo para la barbacoa o parrilla.

PRECIO POR KILO: 8,40 €
PROCEDENCIA: Galicia
FRESCURA MÍNIMA GARANTIZADA:  3 días
ENVASADO: Al vacío
CÓMO LO ENVIAMOS: En caja isotérmica con acumuladores

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Descripción

Nuestro cerdo gallego: cerdos nacidos y criados en Galicia como se hacía tradicionalmente durante al menos 6 meses. Son cuidados por nuestros granjeros con mimos especiales. Su raza duroc, que favorece la infiltración de grasa y su alimentación natural a base de castañas, contribuyen a una carne tierna, jugosa y sabrosa con un ligero matiz dulce.

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN

Costillas de cerdo con patatas

INGREDIENTES
  • 3 dientes de ajo
  •  1 cebolla
  •  1 hoja de laurel
  • 1/2 kilo de costillas
  • 800 gr de patatas
  • 1/2 copa de vino blanco
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Agua
ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos y la cebolla, pelados y picados finamente. Pochamos a fuego suave.

Incorporamos las costillas, la hoja de laurel, un poco de sal y dejamos que se cocinen las costillas hasta que comiencen a dorarse.

Añadimos las patatas, que pelamos y cortamos en trozos, rehogamos un poco y añadimos la carne de pimiento choricero y el vino blanco. Mareamos un par de minutos y cubrimos con agua.

En el momento que comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego suave unos 20 minutos. De vez en cuando moveremos la cazuela.

Antes de servir, para que el caldo se quede más trabado, sacamos dos o tres trozos de patata, los chafamos con el tenedor y volvemos a incorporar a la cazuela, mezclando bien.

Dejamos reposar un par de minutos y servimos nuestras costillas con patatas.

¡A disfrutar!

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