Pollo corral entero

Descripción

Nuestro pollo es el auténtico pollo de corral, criado en Galicia por granjeros en granjas de manera tradicional con salida al aire libre y alimentación 100% vegetal basada principalmente en el maíz.

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN

Pollo a la cerveza

INGREDIENTES

• Un pollo entero
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• tomillo y romero secos
• 2 hojas de laurel
• 1l de cerveza
• 2 cucharas de harina
• aceite de oliva
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

Por primero, despiezamos las pechugas y los muslos.

En una ollita alta, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente añadimos el pollo y lo sellamos por todos sus lados. En total, unos 3 o 4 minutos de cocción. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y lo reservamos en un plato.

En el mismo aceite donde hemos sellado el pollo, añadimos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento rojo. Estos ingredientes bien picados. Añadimos también las zanahorias cortadas en rodajas finas. Salpimentamos y removemos con frecuencia, mientras dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos.

Pasado el tiempo y con la cebolla ya bien transparente y la zanahoria parcialmente cocinada, añadimos las dos cucharadas de harina. Mezclamos todos los ingredientes e integramos la harina con la verdura. Dejamos cocinar 2 minutos más a fuego suave.

Ahora, devolvemos el pollo a la olla. Introducimos también los jugos que haya podido soltar al plato. Añadimos el tomillo y el romero, las hojas de laurel y cubrimos todo con generosa cantidad de cerveza.

Mezclamos e integramos bien todos los ingredientes con una cuchara y dejamos cocer a fuego suave unos 45-50 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese, haya concentración de sabores y el pollo quede totalmente cocinado y tierno.

¡A difrutar!