Solomillo de cerdo gallego

13,90 IVA Incluido

1 kg de solomillo de cerdo gallego. Descubre la excelencia culinaria con nuestro solomillo de cerdo gallego. Seleccionado por su calidad superior, este corte ofrece una textura excepcionalmente tierna y un sabor delicado, ideal para una variedad de platos exquisitos.

PRECIO POR KILO: 13,90 €
PROCEDENCIA: Galicia
COMO LO ENVIAMOS: Envasado al vacío y con transporte refrigerado urgente para máxima frescura.

 

Descripción

Cerdo Gallego: Una Delicia Tradicional con un Toque Innovador

Descubre la Exquisita Carne de Cerdo Gallego, Alimentado con Castañas

Nuestra selección de Cerdo Gallego representa la fusión perfecta entre la tradición y la innovación. Esta carne, conocida por su jugosidad y sabor único, proviene de cerdos cuidadosamente seleccionados y criados en Galicia. Lo que realmente distingue a nuestra carne de cerdo es su alimentación especial: una dieta rica en castañas gallegas, un ingrediente que imparte un sabor dulzón y distintivo a la carne.

Calidad y Sabor que Recuerdan a los Tiempos de Antaño

La carne de nuestro Cerdo Gallego es apreciada por su textura veteada, resultado de una meticulosa selección genética enfocada en la infiltración óptima de grasa. Esta infiltración no solo mejora la jugosidad, sino que también enriquece el sabor, ofreciendo un perfil gustativo más intenso y una textura tierna que deleita al paladar.

Compromiso con el Bienestar Animal y la Sostenibilidad

El bienestar de nuestros cerdos es una prioridad. Se crían en un entorno tranquilo y libre de estrés, con todas las comodidades necesarias, lo que se refleja positivamente en la calidad de la carne. Además, al utilizar castañas gallegas en su alimentación, apoyamos la conservación de los tradicionales soutos (bosques de castaños) de Galicia, contribuyendo así a la sostenibilidad del entorno rural.

Una Alimentación Natural para un Sabor Auténtico

La dieta de castañas no solo es un homenaje a las tradiciones gallegas, sino que también es una elección saludable. Las castañas se recolectan localmente, se procesan cuidadosamente y se congelan para preservar sus propiedades nutricionales, asegurando que nuestros cerdos disfruten de una alimentación completamente natural durante todo el año.

El Cerdo Gallego: Una Elección Exquisita para los Paladares Exigentes

Nuestro Cerdo Gallego es más que una simple elección de carne; es una experiencia culinaria que transporta a los tiempos de antaño, manteniendo al mismo tiempo un compromiso firme con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para una variedad de platos, desde asados tradicionales hasta innovadoras creaciones culinarias, esta carne promete satisfacer a los paladares más exigentes.

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN

Solomillo de cerdo con jalapeños, queso y beicon

INGREDIENTES
  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 gramos de queso cheddar
  • 100 gramos de queso curado
  • 25 gramos de pimientos jalapeños en conserva
  • 150 gramos de beicon en lonchas
  • 4 tomates
  • 2 chiles serranos
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas de perejil
  • 25 mililitros de vinagre de vino blanco
  • 20 gramos de azúcar
  • pimienta negra en grano
  • aceite de oliva
  • sal
ELABORACIÓN

Limpia el solomillo de restos de grasa, ábrelo en forma de libro con un cuchillo bien afilado y aderézalo con sal y pimienta negra recién molida.

Retira la corteza a las lonchas de beicon, coloca un trozo grande de film plástico sobre la superficie de trabajo y extiéndelas encima, una al lado de otra y ligeramente acaballadas. Por último, dispón encima el solomillo de cerdo.

Ralla los dos quesos y mézclalos con los jalapeños escurridos y picaditos. Reparte esta mezcla sobre el solomillo y enróllalo, ayudándote con el film y apretando bien, para formar un rulo.

Coloca el rollo en la placa y ásalo 30 minutos en el horno precalentado a 175º; retira y deja que repose 10 minutos. Luego, córtalo en rodajas gruesas.

Lava los chiles y los tomates. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Sofríe todo junto en una cacerola con un hilo de aceite y el perejil lavado y picado, durante 3 o 4 minutos.

Retira el laurel. incorpora el vinagre, el azúcar y una pizca de sal, y tritura hasta tener una salsa fina. Lleva entonces a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sirve la carne en rodajas con la salsa caliente o fría.

¡A disfrutar!

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