Solomillo de cerdo

12,90 IVA Incluido

1kg de solomillo de cerdo gallego. Es una parte de las más nobles del animal, una carne muy jugosa y tierna de nuestro cerdo gallego criado con castañas, ideal para plancha o asar.

PRECIO POR KILO: 12,90 €
PROCEDENCIA: Galicia
ENVASADO: Al vacío
CÓMO LO ENVIAMOS: En caja isotérmica con acumuladores de frío.

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Descripción

Nuestro cerdo gallego: cerdos nacidos y criados en Galicia como se hacía tradicionalmente durante al menos 6 meses. Son cuidados por nuestros granjeros con mimos especiales. Su raza duroc, que favorece la infiltración de grasa y su alimentación natural a base de castañas, contribuyen a una carne tierna, jugosa y sabrosa con un ligero matiz dulce.

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN

Solomillo de cerdo con jalapeños, queso y beicon

INGREDIENTES
  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 gramos de queso cheddar
  • 100 gramos de queso curado
  • 25 gramos de pimientos jalapeños en conserva
  • 150 gramos de beicon en lonchas
  • 4 tomates
  • 2 chiles serranos
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas de perejil
  • 25 mililitros de vinagre de vino blanco
  • 20 gramos de azúcar
  • pimienta negra en grano
  • aceite de oliva
  • sal
ELABORACIÓN

Limpia el solomillo de restos de grasa, ábrelo en forma de libro con un cuchillo bien afilado y aderézalo con sal y pimienta negra recién molida.

Retira la corteza a las lonchas de beicon, coloca un trozo grande de film plástico sobre la superficie de trabajo y extiéndelas encima, una al lado de otra y ligeramente acaballadas. Por último, dispón encima el solomillo de cerdo.

Ralla los dos quesos y mézclalos con los jalapeños escurridos y picaditos. Reparte esta mezcla sobre el solomillo y enróllalo, ayudándote con el film y apretando bien, para formar un rulo.

Coloca el rollo en la placa y ásalo 30 minutos en el horno precalentado a 175º; retira y deja que repose 10 minutos. Luego, córtalo en rodajas gruesas.

Lava los chiles y los tomates. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Sofríe todo junto en una cacerola con un hilo de aceite y el perejil lavado y picado, durante 3 o 4 minutos.

Retira el laurel. incorpora el vinagre, el azúcar y una pizca de sal, y tritura hasta tener una salsa fina. Lleva entonces a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sirve la carne en rodajas con la salsa caliente o fría.

¡A disfrutar!

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