Paleta fresca de cerdo gallego

Descripción

Paleta Fresca de Cerdo Gallego Selecto: La Pieza Clave para Asados de Fiesta

La Paleta Fresca (o paletilla) es el corte que, tradicionalmente, se destina a grandes asados y a la elaboración del famoso lacón gallego. Nuestra versión Selecta te ofrece una calidad inigualable en el mercado, transformando un asado sencillo en un plato de alta cocina.

El sabor único y la textura tierna de esta pieza se deben a la calidad del Cerdo Gallego Selecto:

• Jugosidad Veteada: La meticulosa selección de nuestros ejemplares garantiza una infiltración óptima de grasa en la carne, incluso superior a la media. Es esta grasa veteada la que se derrite lentamente durante el asado, confiriendo a la paleta una ternura y jugosidad excepcionales.
• Sabor con Castaña: Nuestros cerdos se crían con una dieta natural enriquecida con castañas gallegas. Este superalimento aporta a la carne un toque dulzón y un aroma característico que la distingue. Además, esta dieta la hace más rica en ácidos grasos saludables.

El resultado es una carne que se deshace en la boca, ideal para celebraciones o para disfrutar del auténtico sabor de Galicia en casa.

🏅 Calidad Garantía

• Carne de Larga Cocción: Es la pieza ideal para someter a cocciones lentas (horno o barbacoa), pues la grasa se encarga de mantener la carne hidratada y tierna durante horas.
• Versatilidad: Perfecta para asados enteros a baja temperatura, para cocinar el tradicional Lacón Gallego o para filetear y enriquecer guisos y estofados.
• Bienestar y Sostenibilidad: Un producto que apoya la tradición gallega y garantiza la cría con bienestar animal, utilizando castañas locales.

🧑‍🍳 Consejos de Cocinado para un Asado Perfecto

La Paleta Fresca es una pieza grande que requiere tiempo.

1. Marinado y Sazonado: Adoba la paleta con sal, pimentón dulce, ajo, perejil y un chorrito de vino blanco (o Mencía) la noche anterior para potenciar el sabor.
2. Tiempo de Horno (Clave): Para una pieza de 4-5 kg, calcula un tiempo de cocción aproximado de 1 hora por cada kilo a una temperatura media (160∘C−180∘C). Si buscas una carne que se deshilache (Pulled Pork), opta por una cocción más larga, de 4 a 8 horas a baja temperatura (120∘C).
3. El Truco de la Piel: Para conseguir una piel crujiente, los últimos 15 minutos sube la temperatura del horno a 220∘C (función grill, si es posible), vigilando que no se queme.

📦 Almacenamiento y Envío

• Presentación: La Paleta Fresca se envía limpia, entera, y envasada al vacío para una conservación óptima.
• Conservación: Consumir o congelar antes de 6 días. La carne es fresca y congela de manera excelente.
• Envío Seguro: Utilizamos transporte refrigerado urgente (SEUR FRÍO 13:30h) para garantizar que esta pieza de calidad llegue a tu hogar manteniendo la cadena de frío intacta.