Solomillo de Vaca Gallega IGP

Descripción

Solomillo de Vaca Gallega IGP: La Ternura en su Máxima Expresión

El Solomillo de Vaca Gallega es un músculo que apenas trabaja, situado en la cara interna del lomo bajo. Es precisamente esta ubicación la que le confiere su inigualable ternura y su textura mantecosa. Es la elección favorita de chefs y paladares que buscan una carne magra, de cocción rápida y sabor limpio y elegante.

Procedente de Vaca Gallega Mayor, este solomillo está avalado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP), asegurando un origen controlado y un animal criado en Galicia con una alimentación natural, que le aporta un perfil nutricional excelente. Es el ingrediente perfecto para transformar cualquier comida en una experiencia premium.

🏅 Garantía de Calidad

• Corte Noble por Excelencia: El solomillo es el corte más tierno y magro de la vaca, libre de nervios y grasa excesiva.
• Certificación IGP: Garantía de la procedencia de la carne y de su calidad superior, asegurando que cumple con los rigurosos estándares de la ganadería gallega.
• Saludable y Nutritivo: El solomillo de vaca es una opción saludable, rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B, y minerales esenciales como hierro y zinc, ideal para dietas equilibradas.
• Sabor Elegante: Su sabor es suave y delicado, lo que lo hace perfecto para acompañar salsas gourmet (pimienta, vino tinto) o simplemente disfrutarlo con sal.

🧑‍🍳 Consejos de Cocinado: Medallones y Asados Perfectos

El secreto para cocinar el Solomillo es el tiempo: debe ser corto y preciso.

1. Atemperado: Es fundamental sacar el solomillo de la nevera al menos 1 hora antes de cocinar.
2. Preparación del Corte: Puede solicitar la pieza entera para un Chateaubriand (asado) o cortada en medallones de unos 3 cm de grosor para la plancha.
3. Calor Intenso: Caliente la plancha, sartén o brasa al máximo. Sazone los medallones con sal y pimienta.
4. Cocción Rápida: Sellar a fuego vivo durante 2-3 minutos por cada lado para conseguir un punto poco hecho o al punto. Su bajo contenido en grasa hace que no deba cocinarse en exceso.
5. Reposo Indispensable: Deje reposar la pieza o los medallones durante 5 minutos tras la cocción. Esto conserva los jugos internos y potencia la ternura.

📦 Almacenamiento y Envío

• Presentación: Elija el corte deseado (medallones, sin cortar, corte grueso, etc.). La pieza se entrega envasada al vacío.
• Conservación: La carne se conserva refrigerada entre 0 y 4 grados Celsius. Se recomienda su consumo en un plazo de 4-5 días tras la recepción o congelar sin problema.
• Envío Seguro: Garantizamos que su Solomillo de Vaca Gallega IGP llega a su hogar manteniendo la máxima calidad gracias a nuestro transporte refrigerado urgente (SEUR FRÍO 24h).