Capón de Vilalba

Descripción

Comprar Capón de Vilalba IGP – Reserva Navidad

El Capón de Vilalba IGP es el ave más emblemática de la Navidad gallega. Se trata de un gallo macho castrado antes de la madurez y criado con métodos tradicionales, en libertad y con una alimentación cuidada. Gracias a una crianza lenta y al engorde final con cereales y castañas, su carne resulta tierna, jugosa y muy sabrosa, perfecta para asados de celebración.

Trabajamos con productores locales que respetan el pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida. Esto asegura trazabilidad, bienestar animal y una calidad homogénea cada campaña. Si quieres ampliar información técnica, puedes consultarla en la web oficial de la IGP.

Características del producto

• Peso aproximado: 3,5–4 kg (rinde 6–8 comensales).
• Crianza: mínimo 150 días; castrado y engordado lentamente.
• Alimentación: maíz, patata y castañas siguiendo la tradición.
• Canal: carne fina, grasa infiltrada equilibrada y gran jugosidad.
• Certificación: Indicación Geográfica Protegida – Vilalba (Lugo).

Reserva y envío refrigerado

Es un producto estacional. La reserva está disponible todo el año, pero los envíos se realizan en diciembre, con llegada antes de las 13:30 h del día acordado (excepto Baleares). Enviamos en transporte refrigerado y envasado al vacío para mantener la cadena de frío y la máxima frescura. Te informaremos por email/SMS de la fecha exacta de expedición.

Consejos de preparación

• Saca el capón de la nevera 1–2 horas antes de hornear.
• Salpimenta al gusto; puedes rellenarlo con manzana, orejones, castañas o frutos secos.
• Horno a 170–180 °C. Tiempo orientativo: 35–40 min por kilo. Riega con sus jugos durante la cocción.
• Deja reposar 15 minutos antes de trinchar para conservar la jugosidad.

¿Qué más te puede interesar?

Si te gusta la carne gallega de calidad, echa un vistazo a nuestra Ternera Gallega IGP o a la Vaca Gallega IGP. Y recuerda: Capón de Vilalba IGP es sinónimo de tradición, sabor y éxito seguro en tu mesa de Navidad.