11,85€ IVA Incluido
1 kg de morcillo o jarrete con hueso cortado en medallones de ternera gallega autóctona procedente de la cara externa de las piernas traseras de nuestra terneras. Carne magra y melosa ideal para asar, cocer y todos tus guisos.
PRECIO POR KILO: 11,85 €
PROCEDENCIA: Galicia
ENVASADO: Al vacío
CÓMO LO ENVIAMOS: En caja isotérmica con acumuladores de frío.
Nuestra ternera gallega: terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, procedentes de raza autóctona y sus cruces. La ternera gallega se caracteriza por ser de terneros que no pasan de los 12 meses de edad, siendo la carne muy tierna y de excelente sabor. Se crian con una alimentación natural basada en forrajes y concentrados vegetales exentos de cualquier sub-producto de origen animal.
Salpimienta la carne. Pásala por harina. Pon 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén y fríe en ella la carne.
Pela las cebollas, las zanahorias y los ajos. Pica todo finamente, dejando los ajos enteros y agrega a la olla. Vierte el vino y un vaso de agua. Tapa la olla y cuece durante 15 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Cuando esté hecho, retira las rodajas de ossobuco. Desgrasa la salsa, retirando la grasa con un cazo y tritura la salsa con una batidora. Disuelve la harina de maíz refinada en agua y añade a la salsa hasta conseguir el espesor deseado.
Pela las patatas y córtalas en patatas paja. Fríelas en abundante aceite caliente.
Coloca el ossobuco en una cazuela grande, añade la salsa y calienta todo al fuego durante 5 minutos.
Sirve en una fuente amplia y salsea. Acompaña con las patatas.
¡A disfrutar!
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