SUGERENCIA DE PREPARACIÓN
Osobuco al vino blanco con patatas
INGREDIENTES
- 4 rodajas de ossobuco
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1/2 l. de vino blanco
- harina
- 2 cucharadas harina de maíz refinado
- 3 patatas
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN
Salpimienta la carne. Pásala por harina. Pon 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén y fríe en ella la carne.
Pela las cebollas, las zanahorias y los ajos. Pica todo finamente, dejando los ajos enteros y agrega a la olla. Vierte el vino y un vaso de agua. Tapa la olla y cuece durante 15 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Cuando esté hecho, retira las rodajas de ossobuco. Desgrasa la salsa, retirando la grasa con un cazo y tritura la salsa con una batidora. Disuelve la harina de maíz refinada en agua y añade a la salsa hasta conseguir el espesor deseado.
Pela las patatas y córtalas en patatas paja. Fríelas en abundante aceite caliente.
Coloca el ossobuco en una cazuela grande, añade la salsa y calienta todo al fuego durante 5 minutos.
Sirve en una fuente amplia y salsea. Acompaña con las patatas.
¡A disfrutar!
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