Raxo de cerdo gallego adobado 500gr

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN

Zorza gallega

INGREDIENTES

• 800 Gramos de lomo de cerdo
• 1 Cucharaditas de pimentón dulce
• 1 Cucharaditas de pimentón picante (al gusto)
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Vino blanco
• Oregano
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Colocamos los trozos de carne en un bol y los salamos. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas; los añadimos al bol y removemos con una cuchara.

Ahora es el momento de incorporar los 2 pimentones y un buen chorro de aceite de oliva.

Volvemos a remover y, por último, añadimos la hoja de laurel, el orégano, el perejil y  un chorrito de vino blanco. Le damos vueltas un par de minutos.

Una vez hecho todo, tapamos el bol de la zorza con un papel film y lo metemos en la nevera. Es muy importante que el bol repose durante al menos 24 horas.

Finalmente, al día siguiente, sacamos la zorza de la nevera 15 minutos antes de freirla para que esté a temperatura ambiente.

Ponemos una sartén a calentar. No nos hace falta echarle aceite, porque la zorza ya lleva suficiente. A fuego alto, freímos la carne dándole muchas vueltas para que no se queme.

Cuando el color rojizo de la carne se haya vuelto más oscuro, lo sacamos de la sartén y emplatamos.

¡A disfrutarlo!