Carcasa de pollo gallego (unidad)

Sugerencia de Preparación

Receta de Pollo al Curry

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo cortadas en dados
• 1 envase de leche de coco
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento morrón
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 1 cucharadas de curry
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 o 2 guindillas
• Aceite
• 1 cucharada de curry, sal y pimienta (para el adobo del pollo)

ELABORACIÓN

Esta receta de pollo está pensada para ser disfrutada por 6 comensales. Su grado de dificultad es medio y prepararla te llevará en torno a 40′.

En primer lugar, adobamos los trozos de pechuga con curry, sal y pimienta.

En una olla de fondo grueso, se rehoga el pollo con un poco de aceite y cuando vemos que está listo, reservamos.

Picamos la cebolla y el pimiento en juliana y rehogamos. Cuando la cebolla comienza a estar transparente añadimos el jengibre rallado, la guindilla y el curry. Una vez mezclados los sabores, incorporamos el tomate triturado y el pollo.

Por último, añadimos el caldo de pollo y la leche de coco, dejando cocer todo unos 20′, hasta que vemos que el pollo está tierno.

¡A disfrutarlo!

Te recomendamos acompañarlo con un vino tinto como el Rectoral de Amandi.