SUGERENCIA DE PREPARACIÓN
Boloñesa
INGREDIENTES
- 300g carne picada de ternera
- 50g zanahorias
- 50g cebolla
- 50g apio
- 80g carne picada de cerdo
- 250g tomate triturado
- 3 cucharadas aceite de oliva extravirgen
- 100 ml vino tinto
- Caldo vegetal (la cantidad necesaria)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
ELABORACIÓN
Cortar el apio, la cebolla y la zanahoria muy finemente y los ponemos en una olla bastante grande. Añadimos el aceite de oliva y dejamos dorar por 5 minutos a fuego lento.
Agregamos la carne picada de ternera y de cerdo, cocinamos por 10 minutos, y cuando los jugos de la carne se están secando, añadimos el vino tinto y dejamos evaporar todo el alcohol a fuego fuerte.
Cuando el alcohol ya esté todo evaporado, agregamos el tomate triturado.
Añadimos el caldo vegetal y cuando empieze a hervir, ponemos la olla en el fuego mas pequeño que hay, y dejamos cocinar por 3 horas a fuego lento. De vez en cuando, mezclamos la salsa para que no se queme, y añadimos un poco de caldo si notamos que la salsa se está poniendo demasiado espesa.
Salpimentamos y nuestra boloñesa está lista para comer.
¡A disfrutar!
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