Carne picada de ternera

Descripción

Nuestra ternera gallega: terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, procedentes de raza autóctona y sus cruces. La ternera gallega se caracteriza por ser de terneros que no pasan de los 12 meses de edad, siendo la carne muy tierna y de excelente sabor. Se crian con una alimentación natural basada en forrajes y concentrados vegetales exentos de cualquier sub-producto de origen animal.

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN

Boloñesa

INGREDIENTES

• 300g carne picada de ternera
• 50g zanahorias
• 50g cebolla
• 50g apio
• 80g carne picada de cerdo
• 250g tomate triturado
• 3 cucharadas aceite de oliva extravirgen
• 100 ml vino tinto
• Caldo vegetal (la cantidad necesaria)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

ELABORACIÓN

Cortar el apio, la cebolla y la zanahoria muy finemente y los ponemos en una olla bastante grande. Añadimos el aceite de oliva y dejamos dorar por 5 minutos a fuego lento.

Agregamos la carne picada de ternera y de cerdo, cocinamos por 10 minutos, y cuando los jugos de la carne se están secando, añadimos el vino tinto y dejamos evaporar todo el alcohol a fuego fuerte.

Cuando el alcohol ya esté todo evaporado, agregamos el tomate triturado.

Añadimos el caldo vegetal y cuando empieze a hervir, ponemos la olla en el fuego mas pequeño que hay, y dejamos cocinar por 3 horas a fuego lento. De vez en cuando, mezclamos la salsa para que no se queme, y añadimos un poco de caldo si notamos que la salsa se está poniendo demasiado espesa.

Salpimentamos y nuestra boloñesa está lista para comer.

¡A disfrutar!