Lomo de cerdo adobado natural

Descripción

Lomo de Cerdo Adobado Natural: El Secreto del Auténtico Raxo

Nuestro Lomo de Cerdo Adobado Natural es el ingrediente esencial para recrear en casa el icónico Raxo gallego o simplemente disfrutar de unos filetes de sabor intenso y jugoso.

Utilizamos piezas selectas de lomo de cerdo, una de las carnes más magras y tiernas del animal. El proceso de adobo se realiza de forma totalmente artesanal y natural, sin prisas, imitando la tradición de la matanza:

1. Selección y Limpieza: Se selecciona la pieza de lomo, se limpia y se retira el exceso de grasa exterior.
2. Adobo Tradicional: La carne se macera por inmersión durante al menos $48$ horas.
3. Listo para Cocinar: Se entrega la pieza (o los filetes) ya impregnada con este adobo natural, lista para pasar directamente a la sartén o plancha.

🥩 Calidad Garantía: Lomo Magro y Tierno

La calidad de nuestro Lomo Adobado se basa en:

• Lomo de Cerdo de Primera: Una carne inherentemente magra y de textura fina, garantizando un bocado tierno.
• Adobo Profundo: La maceración prolongada (mínimo $48$ horas) asegura que el adobo penetre en la carne, no solo en la superficie.
• Sabor Natural: Sabor casero y fresco.

🧑‍🍳 Consejos de Cocina: Raxo y Versatilidad Rápida

La mejor forma de disfrutar este producto es cocinarlo rápidamente a alta temperatura para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro.

Preparación Sugerida:

1. Opción Raxo Gallego: Corte el lomo adobado en tacos uniformes (tamaño de bocado). Caliente una sartén grande con aceite de oliva (aprovechando el aceite del adobo). Fría los tacos de lomo a fuego vivo durante unos minutos hasta que estén dorados. Sirva inmediatamente junto a unas patatas fritas (cachelos) y pimientos de Padrón.
2. Opción Filete: Corte la pieza en filetes de un dedo de grosor. Cocine a la plancha o sartén a fuego medio-alto durante $1$–$2$ minutos por cada lado. No cocine en exceso para que no se seque la carne.

*Consejo: Si ha cortado el lomo en tacos para Raxo, no ponga demasiada carne de golpe en la sartén. Fríala en tandas para asegurar que se fríe y no se cuece en su propio jugo.

📦 Almacenamiento y Envío

• Presentación: Pieza entera o filetes, frescos y adobados, envasados para conservar la frescura.
• Conservación (Refrigerado): Mantener en el frigorífico a una temperatura inferior a 4∘C.
• Vida Útil: Al ser un producto fresco y adobado, recomendamos cocinarlo antes de $3$–$4$ días desde su recepción.
• Congelación: Se puede congelar sin problema para un uso posterior. Para ello, embale los filetes o la pieza entera al vacío o en bolsas aptas para congelación.