Rabo de Ternera Gallega

14,90€ IVA Incluido

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Rabo de Ternera Gallega

Intenso y suculento, ideal para guisos y estofados ricos. Descubre la textura gelatinosa y el sabor profundo del rabo de ternera gallega.

Peso aproximado unidad 1kg.

PRECIO UNIDAD: 14,90 €
PROCEDENCIA: Galicia
COMO LO ENVIAMOS: Envasado al vacío y con transporte refrigerado urgente para máxima frescura.

Disponible para reserva

SKU: TRNR0016 Categoría: Etiquetas: , ,
 

Descripción

Rabo de Ternera Gallega – Sabor y Textura en Cada Trozo

Sumérgete en el mundo de la cocina tradicional con nuestro Rabo de Ternera Gallega, un corte que se distingue por su sabor rico y su textura gelatinosa única. Criado en las praderas nutritivas de Galicia, este corte ofrece una profundidad de sabor y una calidad que solo la ternera gallega puede proporcionar.

Calidad Exquisita: Nuestro rabo de ternera es seleccionado por su calidad y frescura, asegurando una carne que se desprende fácilmente del hueso y ofrece una experiencia culinaria auténtica.

Ideal para Guisos y Estofados: Este corte es perfecto para platos que se cocinan a fuego lento, como guisos y estofados, donde su carne y tejido conectivo se transforman en una textura tierna y un sabor que enriquece el plato.

Sabor Profundo y Tradicional: El rabo de ternera gallega es conocido por su sabor intenso y su capacidad para absorber y realzar los sabores de los ingredientes con los que se cocina, ofreciendo platos con un gusto inolvidable.

Compromiso con la Sostenibilidad: Criamos nuestras terneras con un enfoque en prácticas sostenibles y éticas, lo que no solo garantiza la calidad de la carne, sino que también respeta el entorno natural y la vida animal.

Consejos de Preparación: Para sacarle el máximo provecho al rabo de ternera, cocínalo lentamente a fuego lento, permitiendo que todos los sabores se fusionen y que la carne se vuelva tierna y jugosa.

El Rabo de Ternera Gallega es un corte que ofrece una experiencia culinaria rica y satisfactoria, perfecta para aquellos que buscan explorar la profundidad y la autenticidad del sabor gallego. Añádelo a tu cocina para crear platos que serán recordados y saboreados con cada bocado.

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN

Rabo de ternera guisado al vino tinto

INGREDIENTES
  • 1 kg rabo de ternera, 1 kg
  • 500 ml vino tinto
  • 200 ml agua
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • puerro, 1 pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes ajo
  • 2 cucharadas harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
ELABORACIÓN

Salpimentamos y enharinamos ligeramente los trozos de rabo de ternera. Los doramos en la olla con dos o tres cucharadas de aceite.

Añadimos un chorrito de aceite limpio si es necesario, y en el mismo fondo a fuego suave rehogamos durante unos minutos todas las verduras troceadas: ajo, cebolla, puerro, zanahoria y pimiento rojo y verde. Sazonamos.

Introducimos en la olla los trozos de rabo reservados junto con el jugo que hayan soltado.

Añadimos el vino tinto, el agua y sazonamos ligeramente. Tapamos y dejamos cocinar en la olla por 45 minutos. La carne estará hecha cuando esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.

Abrimos la olla y retiramos la carne. Trituramos el caldo con las verduras al punto que nos guste; también podemos no triturarlas.

Dejamos la salsa a fuego lento para que reduzca. El objetivo es conseguir una salsa con una textura densa y brillante. Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Volvemos a introducir los trozos de rabo en la olla y cocinamos a fuego muy lento durante unos 15 ó 20 minutos.

¡A disfrutar!

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