Solomillo de Ternera Gallega 500 gr
 

Solomillo de Ternera Gallega 500 gr

23,95€ IVA Incluido

500 gr de Solomillo de Ternera Gallega IGP, la pieza más tierna y magra de la ternera. Es un corte gourmet para ocasiones especiales. Ideal para hacer a la plancha, en medallones o asar entero.

PROCEDENCIA: Galicia
COMO LO ENVIAMOS: Envasado al vacío y con transporte refrigerado urgente para máxima frescura.

SKU: TRNR0006-1 CategorĂ­a: Etiquetas: , ,
 

DescripciĂłn

Solomillo de Ternera Gallega: El Tesoro de la Carne

 

El Solomillo de Ternera Gallega es el corte más preciado. Se encuentra en la cara interna del lomo bajo. Es un músculo que apenas trabaja, por eso su ternura es inigualable. Es una pieza magra, limpia de nervios y con un sabor delicado y exquisito. Te ofrecemos la porción más jugosa, lista para transformar tu comida en una experiencia gourmet.

 

🌟 Garantía de Calidad Suprema

 

  • CertificaciĂłn IGP: Nuestro solomillo de ternera gallega tierno lleva el sello IGP (IndicaciĂłn Geográfica Protegida). Garantizamos un origen y crianza controlados.
  • Máximo Magro: Es un corte muy bajo en grasa. Proporciona proteĂ­nas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Es ideal para dietas saludables.
  • Versatilidad Gourmet: Puedes cortar la pieza en Chateaubriand (cabeza), TurnedĂł (centro) o Filet Mignon (punta). Es perfecto para asados, tataki o sencillamente a la plancha.

 

🔪 Consejos de Cocinado para la Terneza

 

Cocinar el solomillo requiere pocos minutos, pero gran precisiĂłn.

  1. Atempera la Carne: Saca el solomillo de la nevera al menos 1 hora antes de cocinarlo. Esto asegura una cocciĂłn uniforme.
  2. Plancha o Brasa Fuerte: Calienta la plancha o sartén de hierro al máximo. Usa un poco de aceite de oliva y sella la pieza (2-3 minutos por lado).
  3. Sazona al Final: No añadas la sal hasta que hayas sellado la pieza o al final de la cocción. Así conservas todos los jugos de la carne.
  4. Reposo Obligatorio: Deja reposar el solomillo entero o los medallones durante 5 a 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan.

 

📦 Conservación y Envío

 

  • Envasado al VacĂ­o: Envasamos el solomillo al vacĂ­o de forma individual. Mantenemos la frescura y la cadena de frĂ­o.
  • Transporte FrĂ­o Urgente: Recibirás tu pedido directamente en tu casa en 24 horas (dĂ­as laborables). Usamos transporte refrigerado especial para la máxima calidad.

SUGERENCIA DE PREPARACIĂ“N

Solomillo a la pimienta verde

INGREDIENTES
  • 2 solomillos de ternera
  • 1 latita de pimienta verde al natural
  • 400 ml. de nata lĂ­quida de cocina
  • 200 ml de coñac
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIĂ“N

Mechamos la carne con unos granos de pimienta. Vamos metiendo los granos pero sin manipular ni deteriorar mucho la carne. La sazonamos por el exterior.

Salpimentamos la carne y la doramos en el aceite en una sartén dando la vuelta a menudo para que dore por igual. Debe quedar dorada por fuera pero jugosa por dentro.

Al final añadimos la mitad del coñac y podemos flambear o simplemente dejar que reduzca y evapore el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol retiramos la carne. En ese jugo volvemos a poner el resto de coñac y raspamos todos los jugos de la carne. Añadimos la pimienta verde y la nata líquida, y dejamos reducir removiendo sin parar para que la salsa ligue y espese. Si resulta demasiado espesa puedes aclarar con un poquito de agua.

Salseamos la carne y la servimos caliente regada con la salsa.

¡A disfrutar!

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