Picaña o Tapilla de Ternera Gallega

16,90 IVA Incluido

 1 kilo de Picaña (Tapilla) de Ternera Gallega

Saborea la exquisitez y terneza de la Picaña de Ternera Gallega, un corte magro y jugoso.

PRECIO POR KILO: 16,90 €
PROCEDENCIA: Galicia
COMO LO ENVIAMOS: Envasado al vacío y con transporte refrigerado urgente para máxima frescura.

SKU: TRNR0029 Categoría: Etiquetas: , ,
 

Descripción

  1. Origen y Tradición: La Picaña es un corte típico de la cocina brasileña, donde se le conoce como “Picanha”. En España, este corte se denomina “tapilla” o “tapa plana”. Aunque su nombre y preparación pueden variar según la región, su calidad y sabor excepcionales son universales.
  2. Textura y Sabor: La Picaña o tapilla se caracteriza por su textura tierna y jugosa, así como por su sabor pronunciado y suave. Una opción popular entre los amantes de la carne.
  3. Preparación: La Picaña o tapilla es versátil en términos de preparación. Se puede cocinar a la parrilla, a la plancha, asada al horno o incluso en estofados.
  4. Consejos de Cocina: Para resaltar su sabor y textura, es importante cocinar la Picaña o tapilla a fuego medio-alto para obtener una costra exterior caramelizada y jugosa. Se recomienda cortarla en contra del grano para mantener su terneza.
  5. Presentación y Servicio: La Picaña o tapilla se presenta típicamente en porciones individuales, cortadas en forma de triángulos delgados. Se sirve mejor acompañada de una guarnición de arroz, ensalada o verduras asadas, junto con salsas y condimentos al gusto.

En resumen, la Picaña de ternera o tapilla es un corte de carne muy apreciado por su calidad, sabor y versatilidad en la cocina. Es un elemento ideal en las parrilladas y una opción deliciosa para cualquier ocasión gastronómica.

 

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