Costilla de cerdo gallego

Descripción

Costilla de Cerdo Gallego Selecto: La Protagonista de la Parrilla

Nuestra Costilla de Cerdo Gallego Selecto es el corte por excelencia para disfrutar de la carne con un sabor intenso y una textura inigualable. La clave de su excelencia reside en la grasa entreverada que recubre el hueso, un tejido que se funde durante el cocinado y baña la carne, haciéndola excepcionalmente jugosa.

Este alto nivel de calidad se debe a la herencia del cerdo gallego y su dieta tradicional:

• Jugosidad Superior: Al ser una costilla de cerdo Selecto, la infiltración de grasa es mayor que en el cerdo blanco convencional. Esto garantiza que, ya sea a la parrilla o al horno, el resultado sea siempre tierno, meloso y que la carne se separe del hueso sin esfuerzo.
• El Aroma de la Castaña: La inclusión de castañas gallegas en la alimentación dota a la costilla de un perfil de sabor más complejo, ligeramente dulce y aromático. Es un sabor tradicional de Galicia que convierte la barbacoa en una experiencia gourmet.

🏅 Calidad Garantía

• Churrasco de Calidad Selecta: Seleccionamos solo las mejores piezas para ofrecer una costilla con la proporción ideal de carne y grasa.
• Versatilidad Gallega: La costilla es un corte fundamental tanto para el churrasco (parrilla/barbacoa) como para los cocidos y guisos de invierno, como manda la tradición de nuestra tierra.
• Compromiso Nutricional: La dieta natural con castañas mejora la calidad de la grasa, con más ácidos grasos saludables, ofreciendo un producto de disfrute, pero con valor añadido.

🧑‍🍳 Consejos de Cocinado: Para Chuparse los Dedos

La costilla de Cerdo Gallego Selecto es ideal para la cocción lenta o el calor directo, dependiendo del resultado que se busque:

1. Churrasco a la Parrilla: Es su uso más popular. Sazone generosamente y cocine a fuego medio-bajo, lejos del calor directo, para que la grasa se funda lentamente (unos $25$ minutos). Súbela al calor para un golpe final que le dé un toque crujiente.
2. Asada al Horno (Estilo Low & Slow): Para una carne que se desprende del hueso, marine las costillas (con un adobo de pimentón, ajo y vino blanco o cerveza) y cocine a baja temperatura (130∘C−170∘C) envuelta en papel de aluminio o de horno. Tiempo: $1.5$ a $2.5$ horas. Retire el papel los últimos $30$ minutos para dorar la superficie.
3. Guisada: Corte en trozos individuales y añada a sus cocidos con patata y verduras. La costilla de castaña es tradicional en el Magosto y los carnavales gallegos.

📦 Almacenamiento y Envío

• Presentación: La costilla se prepara como tira entera o churrasco, envasada al vacío en el peso que elija (usualmente $1\text{kg}$ o la pieza entera).
• Conservación: Producto fresco. Almacenar en frío o congelar. La costilla congela muy bien.
• Envío Seguro: Garantizamos el mantenimiento de la cadena de frío con transporte refrigerado urgente (SEUR FRÍO 13:30h) para que su costilla de cerdo gallego llegue con la máxima frescura a su mesa.