Croca (cadera) de Ternera Gallega – 1 Kg

Descripción

Croca de Ternera Gallega IGP: Ternura Suprema con el Sello de Galicia

La Croca es un corte premium que se extrae de la cadera de la Ternera Gallega. Se ha popularizado en la alta cocina por su equilibrio perfecto: es una pieza tremendamente tierna, de sabor fino e intenso, y con un contenido graso muy bajo, convirtiéndola en una carne magra de alto valor proteico.

🏅 Garantía de Calidad y Valor Nutricional

• Certificación IGP Ternera Gallega: Cada pieza cuenta con el sello de la Indicación Geográfica Protegida, garantizando un origen y una crianza tradicional en Galicia que se traduce en una calidad y sabor insuperables.
• Corte Magro Ideal para Deportistas: La Croca es baja en grasa y alta en proteínas (alrededor de 22g por 100g), lo que la hace perfecta para ti, Roberto, si buscas un alimento completo para la recuperación y el mantenimiento muscular.
• Versatilidad de Corte: Ofrecemos la Croca en el formato que mejor se adapta a tu receta: en filetes (para plancha), en medallones (para parrilla o piedra) o la pieza entera (para asados ligeros).

🍳 Consejos de Cocinado: Vuelta y Vuelta al Punto

La Croca es una carne de cocción rápida. Para disfrutar de su máxima terneza y jugosidad, debes evitar cocinarla en exceso.

1. Atemperar la Carne: Saca la Croca del frigorífico y del envasado al vacío unos 30 minutos antes de cocinarla. Esto es crucial para que el centro de la pieza no quede frío al cocinarla poco tiempo.
2. La Clave es el Fuego Vivo: Cocina los filetes o medallones en la plancha o sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva. Sella rápidamente por todos los lados.
3. El Punto Perfecto: Nuestra mejor recomendación es cocinarla «al punto» o «al punto menos» (vuelta y vuelta). De esta forma, la Croca mantiene su interior jugoso y suave, realzando su sabor natural. Simplemente añade sal en escamas al servir.

📦 Conservación y Envío

• Envasado al Vacío: La pieza se corta el día del envío y se presenta envasada al vacío para preservar todas sus propiedades, textura y frescura.
• Envío Refrigerado: Recibirás tu pedido en tu domicilio en 24 horas (días laborables) en una caja isotérmica con transporte refrigerado urgente (SEUR FRÍO 24h), garantizando que la cadena de frío se mantiene intacta.