Osobuco de Ternera Gallega - 1 Kg
 

Osobuco de Ternera Gallega – 1 Kg

17,90€ IVA Incluido

1 Kg de Osobuco de Ternera Gallega IGP, cortado en medallones con hueso. Incluye el preciado tuétano que aporta untuosidad y sabor intenso. Perfecto para cualquier guiso lento.

PRECIO POR KILO: 17,90 €
PROCEDENCIA: Galicia
COMO LO ENVIAMOS: Envasado al vacío y con transporte refrigerado urgente para máxima frescura.

SKU: TRNR0005 CategorĂ­a: Etiquetas: , , ,
 

DescripciĂłn

Osobuco de Ternera Gallega: Un Guiso de CategorĂ­a Superior

 

El Osobuco (del italiano «osso buco» o hueso con agujero) es el corte transversal del jarrete. Lo cortamos en rodajas gruesas de unos 2-3 cm. Mantiene el hueso central y el tuétano, que es su secreto. Al cocinarlo lentamente, el colágeno del jarrete y la médula ósea se funden. Esto crea una salsa espesa y una carne increíblemente tierna. Obtienes un sabor profundo que solo el hueso puede dar.

 

🌟 Calidad Garantizada y Nutrientes

 

  • Sello IGP: Este osobuco de Ternera Gallega proviene de animales criados en Galicia. Garantizamos un sabor natural y de primera calidad.
  • Rico en TuĂ©tano: El tuĂ©tano es rico en nutrientes. Aporta vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega-3. Es un alimento muy interesante para tu dieta.
  • Textura Melosa: Necesitas cocciĂłn lenta. AsĂ­ la carne se desprende del hueso sin esfuerzo.

 

🔪 Consejos para el Ossobuco Perfecto

 

El éxito de este corte está en la paciencia y el fuego lento.

  1. Sella la Carne: Pasa cada medallĂłn por harina. Dora la carne en aceite caliente por ambos lados. Esto sella sus jugos.
  2. CocciĂłn Lenta: Cocina el osobuco a fuego bajo. Usa vino, caldo o salsa de tomate.
  3. Tiempo MĂ­nimo: Cocina durante 2 horas en olla normal. Si usas olla lenta, cocina de 6 a 8 horas. La carne debe deshacerse.
  4. Receta Clásica: Prepara el famoso Ossobuco a la Milanesa. Sírvelo con un poco de gremolata y arroz.

 

📦 Conservación y Envío

 

  • Envasado al VacĂ­o: Envasamos el osobuco individualmente al vacĂ­o. Mantenemos la cadena de frĂ­o perfecta.
  • Transporte FrĂ­o Urgente: Recibirás tu pedido en 24 horas (dĂ­as laborables). Garantizamos la máxima frescura desde Galicia hasta tu cocina.

SUGERENCIA DE PREPARACIĂ“N

Osobuco al vino blanco con patatas

INGREDIENTES
  • 4 rodajas de ossobuco
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 l. de vino blanco
  • harina
  • 2 cucharadas harina de maĂ­z refinado
  • 3 patatas
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
ELABORACIĂ“N

Salpimienta la carne. Pásala por harina. Pon 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén y fríe en ella la carne.

Pela las cebollas, las zanahorias y los ajos. Pica todo finamente, dejando los ajos enteros y agrega a la olla. Vierte el vino y un vaso de agua. Tapa la olla y cuece durante 15 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Cuando esté hecho, retira las rodajas de ossobuco. Desgrasa la salsa, retirando la grasa con un cazo y tritura la salsa con una batidora. Disuelve la harina de maíz refinada en agua y añade a la salsa hasta conseguir el espesor deseado.

Pela las patatas y cĂłrtalas en patatas paja. FrĂ­elas en abundante aceite caliente.

Coloca el ossobuco en una cazuela grande, añade la salsa y calienta todo al fuego durante 5 minutos.

Sirve en una fuente amplia y salsea. Acompaña con las patatas.

¡A disfrutar!

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